Zwergzebus mit Kälbern auf der Weide

Ganzjährige Weidehaltung

Zwergzebu-
Delikatessen

Feinstes Fleisch aus ganzjähriger Weidehaltung — einmal im Jahr, direkt vom Hof.

Jetzt bestellen

Wichtig zu wissen

Wie viel ein Tier am Ende hergibt, wissen wir erst nach dem Schlachten — Gewicht und Fleischmenge lassen sich vorher nicht genau sagen.

Die Nachfrage ist heuer groß (vielen Dank dafür!), deshalb sind einzelne Produkte schon jetzt ausgebucht. Von manchen gibt es schlicht nicht mehr — Lungenbraten und Buckel etwa hat jedes Tier nur einmal. Bei den Wurstwaren können wir dagegen noch nachsteuern.

Bestell trotzdem: Was gerade nicht mehr verfügbar ist, kommt automatisch auf die Warteliste — und wir melden uns bei dir. Ruf uns gern auch direkt an.

Sobald geschlachtet und zerlegt ist, geben wir dir Bescheid.

Manuela & Gerhard Grinninger

Vom Hof

Ein Tier, viele Haushalte

Unsere Zwergzebus wachsen ganzjährig auf der Weide auf — langsam, mit viel Platz und ohne Kraftfutter. Das schmeckt man.

Heuer ist das Fleisch im November verfügbar.

Deine Bestellung ist verbindlich.

Unser Sortiment

Gemischtes Packerl

Der einfachste Weg: ein fertig zusammengestelltes Packerl zum Kochen, Braten und Dünsten.

  • Gemischtes Packerl

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    Unser Klassiker: drei Kilo gemischtes Zwergzebu-Fleisch zum Kochen, Braten und Dünsten. Was hineinkommt, richtet sich nach dem Tier — immer eine ausgewogene Mischung für die Alltagsküche.

    3 kg pro Packerl · 16 €/kg

    48,00 € / Packerl

    noch 4 Packerl

Zwergzebu-Delikatessen

Einzelne Teile, kiloweise.

  • Buckel

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    Die Spezialität des Zebus und der Grund, warum die Rasse überhaupt einen Buckel hat. Feinfaserig, gut marmoriert — langgebraten ein Erlebnis. Sehr begrenzt: pro Tier gibt es nur einen.

    23,00 € / kg

    Kontingent ausgeschöpft

  • Lungenbraten

    Mehr dazu

    Das zarteste Stück vom ganzen Tier. Im Ganzen in den Ofen oder als Medaillons in die Pfanne — mehr als Salz, Pfeffer und ein wachsames Auge braucht es nicht.

    33,00 € / kg

    Kontingent ausgeschöpft

  • Beiried

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    Der Klassiker aus dem Rücken. Als Steak oder im Ganzen gebraten.

    22,00 € / kg

    Kontingent ausgeschöpft

  • Rostbraten

    Mehr dazu

    Saftig, kräftig im Geschmack, perfekt für die Pfanne oder den Griller.

    20,00 € / kg

    Kontingent ausgeschöpft

  • Schnitzel, geschnitten

    Mehr dazu

    Fertig geschnittene Schnitzel aus der Keule — panieren und in die Pfanne.

    19,00 € / kg

    Kontingent ausgeschöpft

  • Gulasch

    Mehr dazu

    Fleisch mit genug Bindegewebe, damit das Gulasch so wird, wie es soll.

    16,00 € / kg

    Kontingent ausgeschöpft

  • Faschiertes

    Mehr dazu

    Für Laibchen, Sugo, Lasagne oder Burger.

    10,00 € / kg

    Kontingent ausgeschöpft

  • Schemrippe

    Mehr dazu

    Ideal für die kräftige Suppe.

    10,00 € / kg

    Kontingent ausgeschöpft

Wurst-Spezialitäten

Stückweise — der Schinken kiloweise.

Für den Geschmack kommt bei den Würsten etwas Schweinefleisch dazu. Die Preise stehen bei Bestellung noch nicht fest — wir sagen sie dir, sobald sie da sind. Vorbestellen geht trotzdem.

  • Käsewurst

    Mehr dazu

    Dauerwurst mit reichlich Käse.

    ca. 0,5 kg pro Stück · Preis folgt

    Preis folgt

    Kontingent ausgeschöpft

  • Jausenwurst

    Mehr dazu

    Die Dauerwurst für das Jausenbrettl: würzig, schnittfest.

    ca. 0,5 kg pro Stück · Preis folgt

    Preis folgt

    Kontingent ausgeschöpft

  • Käsekrainer

    Mehr dazu

    Muss man nicht erklären.

    pro Stück · Preis folgt

    Preis folgt

    Kontingent ausgeschöpft

  • Boxer

    Mehr dazu

    Eine allein ist nie genug.

    pro Stück · Preis folgt

    Preis folgt

    noch 1 Stück

  • Cabanossi

    Mehr dazu

    Dünn, würzig, luftgetrocknet. Verschwindet erfahrungsgemäß am Weg nach Hause.

    pro Stück · Preis folgt

    Preis folgt

    Kontingent ausgeschöpft

  • Zebu-Schinken

    Mehr dazu

    Langsam gereifter Rohschinken vom Zwergzebu. Braucht Zeit — und ist jede Woche davon wert.

    28 €/kg

    28,00 € / kg

    noch 5,5 kg

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